Speisekarte

| an Orangen-Fenchelsalat |

Tatare of graved salmon with orange fennel salad

| Apfel-Selleriesalat mit Walnüssen und geräucherter Gänsebrust |

“Waldorf salad” apple celery salad with walnuts and smoked goose breast

| im Salatbeet und Hausdressing |

Grilled king prawns with salad and house dressing

| mit gegrillter Garnele |

Sweet potato and ginger soup with grilled shrimp

| mit Fleischklößchen und Gemüse |

Beef consommé with meatballs and vegetables

| mit Dill-Sahne |

Upstalsboom crab soup with dill cream

| in Beifußsauce, Apfel-Zimtrotkraut und Kartoffelklößen |

Crispy roast goose in mugwort sauce, apple cinnamon red cabbage and potato dumplings

| an Rotwein-Wacholderjus, Apfel-Zimtrotkraut und Kartoffelgnocchi |

Grilled deer medallions with red wine juniper jus, apple cinnamon red cabbage and potato gnocchi

|Apfelrotkraut und Salzkartoffeln |

Braised beef roulade “Hausfrauen Style”, apple red cabbage and boiled potatoes

| auf Lebkuchensauce, Süßkartoffelpüree und Rosenkohl |

Grilled pork medallions on gingerbread sauce, sweet potato puree and Brussels sprouts

| auf Gemüsebeet, Basilikumpesto und Kartoffelgnocchi |

Medium-rare fried beef fillet (200g) on a vegetable bed, basil pesto and potato gnocchi

| mit winterlicher Schwarzbrotkruste an Champagnerkraut und Kartoffelgnocchi |

Fried pikeperch fillet, winter brown bread crust, champagne cabbage and potato gnocchi

| an Orangen-Fenchelgemüse und Petersilienkartoffeln |

Grilled salmon and trout fillet with orange fennel vegetables and parsley potatoes

| mit frischen Kräutern |

Gnocchi mushroom casserole with fresh herbs

| mit gebratenen Tofustreifen und Kokos-Currycreme |

Sweet potato pumpkin seed rosti with fried tofu strips and coconut curry cream

| mit Zimtkirschen und Schlagsahne |

Christmas stollen parfait with cinnamon cherries and whipped cream

| mit Waldbeeren |

Praline orange tart with wild berries

| mit Schlagrahm und Amarena-Kirschen |

Chocolate mousse tartlets with whipped cream and amarena cherries

| mit Vanillesauce |

Red fruit jelly with vanilla sauce